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云雾山问茶
 来源: 多彩贵州网-贵州日报  2014-08-12 15:26

  盛夏时节,走进云雾山贡茶碑观光园,满目青翠,茶香飘溢。

  今年,茶农雷家才收了春夏两季好茶。

  云雾山上,放假的孩子们兼做点采茶的零活。

  云雾镇上的南部茶业公司生产的红茶主要销往北方市场。

  因茶结缘,多年的生意伙伴相互扶持,共同发展。

  

  俗话说,“山高雾大产好茶”。贵定县云雾山,云雾茶,山因茶而形胜,茶因山而垂名。灵雾用纯情捍卫着茶仙子的纯真,滋润着云雾茶的慧根。

  7月22日,大雨后的云雾山天高云淡,一碧如洗。云雾镇农业农村工作中心主任余其健带着记者爬上了云雾山顶,他说这样的天气在云雾山很少见,平日多被云雾笼罩。

  站在山顶,山风徐徐,带着茶香的清新空气扑面而来,太阳照耀下也不觉得热。放眼望去,满眼皆绿——山坡上,一行行茶树像一条条绿色的带子;山脚下,平整的秧田绿油油望不到边。

  一栋栋苗家新居掩映在绿树丛中,一个个苗家新村犹如一双双闪亮的眼睛守望着这片绿色的大地。

  余其健说,云雾山产茶历史悠久,但茶真正成为云雾镇的一个富民产业,还是全省茶产业大会后,全镇的茶园迅速发展到4万多亩,成为“贵州最美茶乡”之一。

  农家品茶

  “鸟王十八寨,寨寨十八家,家家有茶园”。要探寻云雾茶的芬芳,必到鸟王村。

  从云雾集镇出发,穿过一片片稻田,顺着硬化的公路爬上云雾山山腰,只见一片片茶园,鸟王村就到了。虽然临近大暑,但鸟王村的茶园还是一片嫩绿,苗家姑娘十指纤纤如小鸡啄食摘下一粒粒绿雀舌,随风送到耳边的苗语茶歌婉转悠扬,颂唱着苗乡蒸蒸日上的新生活。

  贵定县委宣传部干部吴艳兰帮着翻译:男人似茶女似水,茶水相泡不离杯,好山秀水人更美,两情相悦心相随;好山秀水人更美,历久真情暖心扉。

  走进茶农雷家才家,他热情地冲泡新茶请记者品尝——紧细卷曲的茶叶白毫细密,遇开水后上浮水面,很快又一粒粒地往杯底沉,匀整、绿润的茶叶就像一朵朵绿色的小花开放,叶底嫩匀鲜活明亮。

  两三分钟后,汤色变得绿黄清澈,嫩香扑鼻。喝一口,滋味鲜爽,沁人心脾。咂一咂,口留余香,清凉回甜。

  吴艳兰说,云雾茶是以当地的鸟王茶树品种,混合新引进的优良茶树品种鲜叶,以苗家工艺特制的绿茶,其有效成分含量分别为:氨基酸3.32%、茶多酚34.4%、咖啡碱4.7%、水浸出物44.4%。

  她说,有作家为了寻找创作灵感,曾借居云雾山农家,创作出既有历史厚重感又有时代清新气息的佳作。闻此言,记者禁不住举起茶杯一饮而尽。

  寻碑问茶

  余其健说,如果是冬闲时节,围坐在云雾山苗家的火塘边,煨一罐云雾茶,听寨老“摆古”,你会被云雾茶的传奇故事震撼。

  传说古时候,一支苗族祖先历经战乱从海边迁徙到云雾山,为了帮助苦难的苗胞重建家园,一只金凤凰从遥远的南海捎来茶种,从此云雾山成了茶山,苗家日子日益红火。为了纪念金凤凰,苗胞特将其命名为“鸟王茶”。

  自唐朝起,皇家向云雾山苗家征收“贡茶”,各级官吏也趁机勒索“敬茶”。鸟王寨茶农义莎、义耶两姐妹领着乡亲抗交皇茶,与官家打了一场“护茶仗”,虽遭镇压,但激起了苗家种茶护茶的决心。

  到了清代,云雾山苗胞不堪巨额“贡茶”和层层加码的“敬茶”重负,老茶农雷阿恩率领苗胞忍痛以开水浇树,使茶树焦枯,无声地抗议官吏盘剥。但茶林损毁,茶叶产量锐减,乡亲们也蒙受了巨大损失。好在神奇的凤凰飞来以泪救活茶树,让云雾茶重展新姿。

  传说终归是传说。但在山腰亭子里竖立的两块石碑,确是云雾茶悠久历史的见证。一块“万古流芳”碑立于清乾隆五十五年(1790年),另一块“云雾鸟王地界碑”碑立于清嘉庆十年(1805年)。

  “万古流芳”碑云:苗民雷阿虎报告茶树枯焦不发芽,特拨银四百二十两,助其恢复生产,并严禁采办贡茶者以办茶为名下乡滋扰。

  “云雾鸟王地界碑”界定了云雾贡茶产地范围,并申明皇家茶园严禁他人染指。

  两块碑使云雾茶得到更好的继承和发扬。吴艳兰说,几百年来,每到采茶季节,天未放亮,苗家少女便踏着晶莹的露珠,胸挂精编的小茶篓,到泉边洗净双手,像鸟儿一样欢快地飞入薄雾笼罩的茶园,采下一粒粒绿色的珍珠。阿爸阿妈的制茶手艺日趋精湛,云雾茶名声更盛。

  致富话茶

  与记者在雷家才家品茶的,还有3位贵阳的茶商——他们瞄准了雷家新制的几百斤夏茶。

  走进雷家后面的房间,茶香扑鼻,茶叶堆满屋。雷家才说:“以前只做春茶,但现在云雾茶销路好,一年的夏茶也要卖20万元。”

  今年39岁的雷家才18岁起跟随父亲种茶,但以前都是老茶园,工艺也跟不上,虽然家有8口炒茶锅,一家人的日子还是过得紧巴巴。

  2001年以后,他利用退耕还林等项目扩大种茶规模,现有茶园30多亩,并收购乡邻的茶青加工出售,每年卖茶两三千斤。

  雷家才的邻居雷作筑家刚建起新楼房,在鸟王村算最晚建房的人家。雷作筑说,以前为了谋生,每年的栽秧打谷农忙季节,他和很多村民都要放下家里的活为坝上农家干活以养家糊口。如今反过来了,鸟王村家家都种了几十亩茶,坝子上的村民还到山上采茶挣工钱。

  “我们的路全部硬化了,两边还安装了太阳能路灯,茶企老板直接开车进村收购茶青,省外的人还到村子来旅游。”过惯苦日子的雷作筑如今腰杆挺直了。

  已开上小车的雷家才准备让两个孩子进大学深造,一个读茶叶专业,一个学旅游管理,将来一边卖茶,一边经营茶乡旅游。

  蓄势兴茶

  云雾山中至今还有大量的野生古茶树。在苗家的房前屋后,记者发现了鸟王茶原生种,叶片宽厚,茶青肥大。如今的鸟王茶,仍然由当地原生茶种选育而成,但植株矮小便于采摘,形态与苔茶近似。

  全省茶产业发展大会召开以后,云雾茶又迎来新的发展机遇,当地积极引进和培育企业,参与茶产业规模化、市场化、品牌化。

  走进云雾镇上的贵州南部茶业公司,公司总经理陈志祥热情地邀请记者品红茶。他的红茶正是用云雾茶青加工而成。

  陈志祥来自红茶产地福建武夷山地区,2012年慕名到云雾镇开厂生产红茶。“云雾茶的品质非常好。”他说,公司已与3个茶叶合作社共建5000亩基地,今年仅春茶就有3吨,全部畅销北方。

  目前,云雾镇已有金典、黔星等知名茶企和众多茶叶加工大户,带领云雾茶从农户自种、自加、自销,走向种植规模化、加工专业化、销售品牌化。

  近年来,“云雾贡茶”又披上了贵州五大名茶、台湾国际名茶评比金奖、世界绿茶评比金奖等时尚外衣,云雾镇也被誉为中国苗岭贡茶之乡、贵州最美茶乡。

  为了更好地利用茶资源助农增收致富,贵定县已连续在云雾镇举办8届云雾贡茶文化旅游节,融合贡茶文化和民族文化,吸引省内外茶商和游人,让茶农既卖茶叶又卖风景,使云雾茶山真正成为金山银山、鸟王茶树成为摇钱树。

作者: 本报记者 朱邪 芦晓娟 实习生宋春会 母文健  编辑: 陈文坤
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